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Recetas de carne
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En el mercado podemos encontrar carnes divididas entre carnes blancas y rojas. Las blancas están compuestas por la carne de cerdo y la carne de aves (pollo, pavo, etc.) y las rojas por la carne de vacuno, cordero y buey. Visualmente se diferencian en el color, ya que las rojas tienen un color mucho más rojizo que las blancas. Se cree que las carnes blancas con más saludables que las rojas, pero todo depende del corte de la carne.

Los nutrientes más destacados que nos aportan la carne son las proteínas. A parte aportan hierro, potásio, mágnesio, fósforo, acido fólico y vitamina B sobre todo la B12. Por ello las personas que siguen una dieta sin carne (dieta vegetariana y vegana) deben tomar un suplemento de está vitamina.

Son muchos los cortes de carne de los que podemos disfrutar en la cocina, tanto de carne de cerdo y carne de ternera (Lomo, solomillo, costillas, carrillera...) y muchas formas de cocinarlas: al horno, guisada, a la plancha, picada...

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