Espaguetis con salsa boloñesa

Espaguetis con salsa boloñesa
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Esta salsa es una de las más famosas de la cocina italiana. Nos sirve tanto para acompañar cualquier pasta como para relleno de lasañas y canelones. La podemos hacer tanto con carne de ternera o carne mixta ternera/cerdo.

Ingredientes para 4 (salsa):

  • Espaguetis (la cantidad que os venga mejor)
  • 250 gr. de carne de ternera o mixta ternera/cerdo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 trozo de calabacín
  • 1 zanahoria
  • 150 ml. de vino blanco
  • 4 cucharadas de tomate (frito, natural, de lata, etc.)
  • Orégano
  • Sal y pimienta

Preparación de Espaguetis con salsa boloñesa

  1. Picamos el ajo y troceamos toda la verdura en trozos pequeños. En la sartén calentamos el aceite y las echamos, agregamos una pizca de sal. Las vamos haciendo a fuego lento.
  2. Cuando las verduras estén pochadas agregamos la carne y echamos un poco más de sal, pimienta molida y orégano. Removemos hasta que esté al carne dorada y echamos el vino. Dejamos evaporar el alcohol.
  3. Echamos el tomate y dejamos hervir a fuego lento hasta que reduzca un poco la salsa, unos 5 minutos.
  4. Por otro lado hervimos los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante. Recordad que no es conveniente remojar con agua la pasta una vez la hayamos cocido.
  5. Cuando lo tengamos todo listo, mezclamos la salsa con los espaguetis y dejamos hervir un par de minutos para que cojan sabor.