Lasaña de carne

Lasaña de carne
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Es una de las recetas más famosas de la cocina italiana. La podemos rellenar de carne, atún, verduras, pollo, etc. Es fácil de hacer pero algo ajetreada ya que tiene unos cuantos pasos. Una parte importante de nuestra receta es hacer una salsa bechamel rica y cremosa.

Ingredientes para 2:

  • 4 láminas de pasta para lasaña
  • 250 gr. de carne de ternera o mixta ternera/cerdo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 trozo de calabacín
  • 150 ml. de vino blanco
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Salsa bechamel
  • Queso rallado
  • Orégano
  • Sal

Preparación de Lasaña de carne

  1. Vamos a preparar primero el relleno. Calentamos el aceite en una sartén y agregamos las verduras troceadas. Las vamos pochando hasta que esté la cebolla transparente y agregamos la carne. Doramos la carne y agregamos el vino, dejando que se evapore el alcohol. Después echamos el tomate frito y dejamos un par de minutos que hierva.
  2. Por otro lado vamos calentando el agua para cocer las placas de lasaña. Seguimos las instrucciones del fabricante. Una vez estén listas las sacamos sobre un trapo limpio para que se sequen.
  3. Mientras se cuecen las placas podemos ir haciendo la bechamel. Ponemos en una olla 3 cucharadas de aceite de oliva y lo calentamos, echamos 3 cucharadas de harina y removemos bien tostando la harina un poco sin llegar a quemarla. Vamos agregando la leche poco a poco y removiendo con una varilla. Una vez tengamos la textura que queremos le echamos una pizca de sal, pimienta molida y nuez moscada molida. Sin dejar de remover dejamos hervir durante unos 5 minutos.
  4. Una vez tengamos la carne, la salsa bechamel y las placas cocidas sólo queda montar la lasaña. Ponemos un poco de bechamel en el fondo del molde para que no se nos pegue la placa de lasaña que pondremos encima. A continuación pondremos una capa de carne y cubriremos con un poco de bechamel y cerraremos con otra placa de lasaña. Repetiremos hasta acabar con la ultima placa de lasaña y cubriremos con el resto de la salsa bechamel y echaremos el queso rallado por encima.
  5. Metemos al horno precalentado a 180º unos 15/20 hasta que se gratine el queso. Cuando saquemos la lasaña echaremos por encima el orégano. Es mejor dejarla enfriar un poco antes de cortarla para que no se desmorone mucho.