Crema de puerros

Crema de puerros

Con esta receta haremos una crema de puerros lígera y saludable. Se puede hacer en menos de 30 minutos y tendrás listo un plato completo. En esta ocasión añadimos leche, para hacerla más ligera, pero puedes agregar nata si lo deseas. También se puede agregar caldo de pollo en vez de agua. Como ves en las cremas de verduras siempre hay diferentes versiones de una misma receta. La crema de puerros si la consumes fría se llama vichissoise, un famoso plato de la cocina francesa. Podemos agregarle para acompañar taquitos de jamón, pan frito o cebollino...

Ingredientes para 4:

  • 2 puerros grandes o 4 pequeños
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharadas de aceite
  • 200 ml. de agua
  • 200 ml. de leche
  • Sal

Preparación de potaje de alubias

  1. Calentamos el aceite en una olla lo suficientemente grande para toda la verdura. Echamos la cebolla cortada y la doramos.
  2. A continuación agregamos el puerro y la patata cortados en trozos. Añadimos la sal.
  3. Pochamos la verdura durante unos 10 minutos. Agregamos el agua y dejamos hervir durante 20 minutos.
  4. Trituramos las verduras y agregamos la leche. Si vemos que queda muy espesa podemos seguir agregando más leche o agua.