Potaje de alubias

Potaje de alubias

Igual que con los garbanzos, el potaje de alubias o habichuelas nos lleva a las recetas de cuchareo para aguantar el frío. En esta ocasión también haremos la receta de forma saludable sin añadir ningún tipo de grasa.

Ingredientes para 2:

  • Dos puñados grandes de alubias o habichuelas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 Pastilla de caldo de carne
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 litro de agua
  • 1 diente de ajo
  • 2 clavos
  • 4 pimientas
  • Agua

Preparación de potaje de alubias

  1. Echaremos las alubias en agua la noche anterior. Echamos las alubias en la olla express cubrimos de agua dos dedos por encima de las alubias como mínimo.
  2. Agregamos el aceite, la pastilla de caldo de carne y el pimentón. Cerramos la olla y cuando la válvula empiece a soltar vapor la dejamos 20 minutos.
  3. Una vez que pase ese tiempo abrimos la olla cuando la válvula baje y comprobamos que las alubias están tiernas. Preparamos el "majao" con el ajo, los clavos y la pimienta. Lo machacamos en un mortero y se lo agregamos a las alubias.
  4. Dejamos hervir para que reduzca la salsa y coja el sabor del "majao".