Potaje de garbanzos

Potaje de garbanzos
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Las recetas de potaje son consideradas las más caseras de nuestra cocina y nos trasladan a tiempos antiguos y al pueblo. Aunque viene estupendo para épocas de frío es un plato que lo podemos disfutar todo el año. En esta receta no añadiremos ningún tipo de grasa, solo los garbanzos y un "majao" con ajo que le dará un sabor estupendo.

Ingredientes para 2:

  • Dos puñados grandes de garbanzos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 Pastilla de caldo de carne
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 litro de agua
  • 1 diente de ajo
  • 2 clavos
  • 4 pimientas
  • Agua

Preparación de potaje de garbanzos

  1. Echaremos los garbanzos en agua la noche anterior. Ponemos en la olla express el litro de agua y cuando rompa a hervir echaremos los garbanzos. Si echásemos los garbanzos directamente en el agua fría, éstos se quedarían duros.
  2. Agregamos el aceite, la pastilla de caldo de carne y el pimentón. Nos aseguramos que el agua está un par de dedos por encima de los garbanzos como mínimo. Cerramos la olla y cuando la válvula empiece a soltar vapor la dejamos 40 min.
  3. Una vez que pase ese tiempo abrimos la olla cuando la válvula baje y comprobamos que los garbanzos están tiernos. Preparamos el "majao" con el ajo, los clavos y la pimienta. Lo machacamos en un mortero y se lo agregamos a los garbanzos.
  4. Dejamos hervir para que reduzca la salsa y coja el sabor del "majao". Si se queda muy líquida podemos echar un poco de maicena para espesar.