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Las panquecas de arándanos son una manera perfecta de comer un postre nutritivo y bien sabroso. Descubre una receta sencilla y deliciosa.
Ingredientes:
*3 cucharas de mantequilla derretida
*2 tazas de suero de leche
*2 huevos
*2 cucharas de azúcar
*1 cucharadita de ralladura de limón
*½ cucharadita de sal
*2 cucharadita de jugo de limón
*½ tazas de harina
*½ cucharadita de bicarbonato de sodio
*1 ½ cucharadita de polvo de hornear
*1 ½ de arándanos frescos
Elaboración:
En un cuenco mezcla el suero de leche, los huevos y la mantequilla. Después ves incorporando poco a poco los demás ingredientes, batiendo bien. La mezcla debe ser algo homogéneo.
Poco a poco añade los arándanos y remueve. Echa un hilito de aceite en una sartén y deja que se caliente bien. Echa pequeñas porciones y deja que se doren por ambos los lados. Cocina a fuego medio y cuando tengas todas sirve con miel o mantequilla.
Esta receta es ideal para postres pero también las puedes servir de desayuno o merienda.
