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Ingredientes:
*4 pechugas de pollo deshuesadas
*patatas de piel roja
*2 ramitas de romero fresco, más
*1 diente de ajo
*El jugo de 2 limones
*1 cucharada de aceite extra virgen de oliva
*2 cucharadita sal
Elaboración:
Pre-calienta el horno a 220º. Coloca el romero, el ajo, los 2 cucharaditas de sal y las hojuelas de pimiento rojo en una tabla de cortar, y pica todo muy bien hasta formar una pasta. Luego lo pasas a un cuenco grande y añades el jugo de 1 limón y el aceite de oliva. Añade el pollo y deje que se empape bien el sabor.
Calienta aceita en una sartén grande y añade el pollo para que se dore un poco, unos 5 minutos aproximadamente.
Añade las ramitas de romero y las mitades de limón exprimido a la sartén. Finalmente lo trasladas al horno y dejas que se haga bien, unos 25 minutos.
Si te gusta lo puedes acompañar con una buena ensalada o unas patatas al horno.
