Pizza en pan de pita

Este desayuno de pizza en pan de pita es una manera perfecta de empezar el día. Un desayuno nutritivo y rápido, perfecto para acompañar un buen café.

Ingredientes:

*2 panes de pitas
*1 taza de queso mozzarella rallado (110 gr.)
*1/4 cucharadita de orégano seco
*1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
*1 taza de hojas de espinaca
*2 huevos grandes
*sal
*Pimienta negra recién molida
*1 cucharada de queso parmesano rallado

Elaboración:

Calienta el horno. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y déjala en el horno. Mientras tanto, espolvorea las pitas con el queso mozzarella, el orégano y el pimiento rojo. Echa las espinaca sobre el queso, dejando un pequeño nido aproximadamente 1 1/2 de ancho en el centro de cada pita.

Cuando el horno esté caliente, retire la bandeja de horno y coloca las pitas. Abre 1 huevo en el nido de cada pita y sazona con sal y pimienta.

Deja que se haga hasta que las claras de huevo estén bien, alrededor de 6 a 7 minutos . Retira la bandeja del horno y espolvorea con el queso parmesano. Y listo para empezar el día!!