Waffles de manzana y canela

¿A quien no le gusta un buen waffle? Y si es para desayunar aún mejor! Conoce esta deliciosa receta de Waffles de manzana y canela, que seguro que te encantará…

Ingredientes:

*3 tazas de harina
*3 cucharadas de azúcar granulado
*2 cucharaditas de polvo de hornear
*2 cucharaditas de canela molida
*1 cucharadita de bicarbonato de sodio
*1 cucharadita de nuez moscada
*1 cucharadita de sal fina
*3 huevos grandes
*2 1/4 tazas de suero de leche bajo en grasa
*1 1/4 tazas de puré de manzana sin azúcar
*1/4 taza de azúcar moreno
*2 barras de mantequilla sin sal derretida
*1 cucharada de extracto de vainilla
*2 manzanas dulces medianas, como Roma o Pink Lady
* jarabe de arce, para servir

Elaboración:

Mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la canela, el bicarbonato, la nuez moscada y la sal en un cuenco, remueve y cuando esté bien, reserva.

Bate los huevos en un bol grande y añade la mantequilla, el puré de manzana, el azúcar moreno, la mantequilla derretida y la vainilla y bate hasta que se mezclen todos los ingredientes de manera uniforme; deja de lado. Ralla las manzanas y reserva.

Añade a mezcla de suero de leche a la mezcla de harina y revuelve con una espátula hasta que la harina se acaba de incorporar. Con las manos, apriete suavemente el exceso de humedad de las manzanas ralladas. Añádelas a la masa hasta que se mezclen uniformemente.

Calienta la plancha de gofres, y una vez que esté bien caliente, cepilla con aceite vegetal, rellena con la mezcla, cierra la tapa, y cocina hasta que la galleta se dore. Una buena opción para mantener los gofres calientes es encender el horno a 120º y conservar ahí hasta que tengas todos.