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La salsa tzatziki es una obra clásica griega, una salsa refrescante de yogur y pepino yogur, condimentada con diferentes hierbas. Sirve con unos triángulos de pita, con mariscos escalfados o en hamburguesas de salmón a la parrilla.
Ingredientes:
*Medio pepino, pelado
*200 gr. yogur griego entero
*1 cucharada de cilantro fresco finamente picado
*1 cucharada de hojas de menta fresca muy picada
*1 cucharadita de jugo de limón
*1 medio diente de ajo, finamente picado
*1/4 cucharadita de comino molido
*Sal
*Pimienta negra recién molida
Elaboración:
Ralla el pepino con la ayuda de un rallador. Corta un poco más el pepino rallado hasta obtener una textura fina, pero no totalmente picado. Con la ayuda de un paño limpio saca la humedad sobrante del pepino.
Coloca el pepino en un tazón mediano. Añade el yogur, las hierbas, el jugo de limón, el ajo y el comino, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien. Refrigera por 1 hora o durante la noche para que los sabores se funden antes de servir.
