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El Tiramisu es una de las estrellas de la repostería italiana y merece una elaboración cuidada y a la altura. Aquí te dejamos la receta.
Ingredientes:
*2 claras de huevo
*4 yemas de huevo
*1 1/4 tazas de azúcar glas
*1 3/4 tazas de queso mascarpone
*200 gr. Galletas de soletilla
*3/4 de taza de café recién hecho extra fuerte
*200 gr. de chocolate semidulce, rallado
*Cacao en polvo sin azúcar
Elaboración:
Empieza por batir las claras de huevo en un recipiente grande. En otro cuenco bate las yemas con el azúcar hasta lograr una textura esponjosa. Incorpora suavemente el mascarpone, y finalmente las claras de huevo. Hacer una capa en la base con las galletas, y intenta empaparlas con bastante café.
Cubre con una capa de la crema de mascarpone y espolvorea con un poco de chocolate rallado. Continua haciendo capas hasta que se utilizan todos los ingredientes, terminando con una capa de crema de mascarpone. Espolvorea con cacao y deja enfriar en la nevera durante unas 3 horas.
