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La salsa agridulce es una salsa conocida por casi todos. Nos llega desde China y la podrás encontrar en todos los restaurantes donde se sirva esta comida. Además de la receta tradicional le puedes dar un toquecito un poco más tropical usando jugo de piña sin azúcar en lugar de agua e incluir 2 cucharaditas de jengibre picado y una picada de Chile tailandés.
Ingredientes:
*1/4 taza de azúcar o azúcar moreno
*1/4 cucharadita de sal
*1 cucharada de salsa de tomate
*1 cucharada de salsa de soja
*3 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de sidra
*1/2 taza de agua
*2 cucharaditas de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Elaboración:
Mezcla el azúcar, la sal, la salsa de tomate, salsa de soja, el vinagre y el agua en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición, a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar. Mezla la maicena y luego agrégalo a la sartén. Continua la cocción, revolviendo, durante unos 15 segundos, o hasta que la salsa entre en plena ebullición y se espese.
Retira del fuego, transfiere a un recipiente para servir, y deje reposar 10 minutos para enfriar y que se concentre el sabor.
La salsa agridulce puede servirse templada o fría, eso va a gusto.
