Salsa Romesco

La salsa Romesco es una salsa clásica española. Esta mezcla de tomates, pimientos rojos, pan y almendras, es una, receta fácil y sencilla para preparar. Su sabor combina bien con cualquier cosa, pero a la carne a la parrilla y a la pasta le da un toque espectacular. Además es perfecta para servir con camarones asados.

Ingredientes:

*Meio tomate
*2 dientes de ajo medianos, pelados
*2 rebanadas de pan crujiente (alrededor de 55 gr.)
*1/4 taza de almendras crudas
*1 tarro de pimientos rojos asados, escurridos (aproximadamente 1 taza)
*2 cucharadas de vinagre de vino tinto
*1/4 taza de aceite de oliva
*1 cucharadita de sal kosher
*1/2 cucharadita de pimentón

Elaboración:

Calienta el horno a 230 °. Coloca los tomates, el ajo, el pan y las almendras en una bandeja para hornear con borde y asa los ingredientes hasta que el pan y las almendras estén ligeramente tostados, alrededor de 5 a 7 minutos.

Transfiere los ingredientes asados a un procesador de alimentos o licuadora y tritura un poco. Añade los pimientos rojos asados, el vinagre, el aceite de oliva, sal y el pimentón y tritura nuevamente, hasta obtener una textura bien suave.

Recuerda que el sabor de la salsa romesco es ligeramente fuerte y especiado, así que sírvela con conocimiento.