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Ingredientes
(para 4 personas):
- 400 g. de lomo de rape limpio sin espinas
- 200 g. de berberechos
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolleta
- 2 patas de pulpo cocido
- Aceite de oliva virgen
- 1 copa de vino blanco
- 1 lata de tomate frito
- Caldo de pescado
- Perejil
- Sal
Elaboración:
- Picar los pimientos y la cebolleta y rehogarlos con el aceite de oliva virgen.
- Trocear el pescado y saltearlo en una sartén. Reservar.
- Una vez rehogada la verdura, añadir el vino blanco, el tomate, el rape salteado y los berberechos, en este orden.
- Dejar rehogar todo junto un poco y añadir el caldo de pescado.
- Añadir el pulpo en dados, ligeramente salteados. Poner el guiso a punto de sal.
- Servir en un plato sopero y decorar con perejil picado.
