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El Chimichurri es una de las salsas más conocidas del mundo y un sabor argentino por excelencia. Es perfecto para acompañar una buena parrillada de carne o cualquier tipo de asado.
Ingredientes:
*2 tazas de hojas frescas de perejil
*4 dientes de ajo medianos, pelados y aplastados
*1/4 taza de hojas frescas de orégano (o 4 cucharaditas de orégano seco)
*1/4 taza de vinagre de vino tinto
*1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
*1/2 cucharadita de sal kosher
*Pimienta negra recién molida
*1 taza de aceite de oliva extra virgen
Elaboración:
Coloca el perejil, el ajo, el orégano, el vinagre, pimienta roja, sal y pimienta (al gusto) en el tazón de un procesador de alimentos con una cuchilla. Procesa todo hasta que finamente esté todo picado, paranda y raspando los lados del tazón con una espátula de goma, según sea necesario, por aproximadamente 1 minuto.
Con el motor en marcha, agrega poco a poco el aceite, siempre con un flujo constante. Traslada la salsa a un recipiente hermético y pon en la nevera por lo menos 2 horas o hasta 1 día entero para que se incorporen bien todos los sabores. Antes de servir, revuelve y sazona a gusto.
